En santé été, nous pouvons augmenter la quantité de fruits consommés, précisément parce qu’ils sont de saison et nous aident à garder le corps frais et humide à l’intérieur, mais n’oublions pas que notre corps a avant tout besoin de légumes. En tant que première source de protéines, nous préférons les légumineuses aux protéines animales, car elles ont un effet plus relaxant et moins santé réchauffant sur nos organes. Si nous n’avons pas le temps de les cuisiner en vacances, nous pouvons très bien utiliser des conserves précuites. Aujourd’hui, il en existe toutes sortes, même biologiques et sans ajout de conservateurs ni de sucre.
Rappelons santé qu’ils sont excellents s’ils sont consommés sous forme d’houmous, donc en crème, à consommer de préférence avec des bâtonnets de légumes crus. Et les garnitures? Une excellente huile d’olive extra vierge est la meilleure que nous puissions utiliser pour assaisonner notre « schiscetta de plage ». Il existe également des huiles de graines que nous pouvons utiliser santé occasionnellement, à condition qu’elles soient pressées à froid et d’abord pressées, pour avoir un pansement de haute qualité. Cependant, l’huile d’olive provient d’un fruit, pas d’une graine, et est donc plus adaptée à la saison chaude, précisément parce que les fruits aident à garder le corps au frais.
Et si nous manquons
Enfin, santé pour tout rendre plus original et délicieux, laissez libre cours à notre imagination avec des herbes aromatiques, des olives, des câpres, de l’oignon cru, du citron, du vinaigre de pomme, de la moutarde, acidulée etc. Et si nous manquons une glace l’après-midi, ce n’est pas grave… sont toujours en vacances! N’oublions pas de toujours choisir la qualité, donc une bonne glace et un santé granité maison produits non pas avec des sirops ou préparés en sachets, mais avec des fruits frais (et, pourquoi pas, aussi des légumes!) Et des matières premières de qualité, sont certainement un bon choix.
Parmi ceux-ci, d’une part, la propagation du phénomène d’obésité, résultat de mauvaises habitudes alimentaires tant en termes de quantité que de qualité des aliments; en revanche, la recherche spasmodique, dans certains segments de la population, de comportements excessivement sains même à table devient de plus en plus fréquente. Jusqu’à présent, rien d’étrange, en effet, la santé recherche dès le plus jeune âge d’une façon correcte de manger est la bienvenue, en choisissant la nature la meilleure et la plus naturelle qui puisse nous offrir. Mais lorsque la recherche d’une alimentation saine devient une obsession, elle conduit à une pathologie récemment observée appelée orthorexie. L’orthorexie est un mot composé de deux termes du vocabulaire grec: orthos (c’est-à-dire correct) et orexia (appétit).
Donc: santé à la recherche d’une alimentation juste et saine. Ce comportement a été défini et codifié comme une pathologie en 1997 par un diététicien, Steve Bratman, non pas par la recherche santé scientifique, mais à partir de l’observation de lui-même et de certains de ses patients. Eh bien oui, à un certain moment de sa vie, Bratman s’est rendu compte que, bien qu’il connaissait parfaitement en théorie la manière de bien manger, il avait adopté des attitudes pathologiques et des règles de plus en plus rigides dans son alimentation.
L’orthorexique passe plusieurs
Bratman santé , en fait: il n’avait pas pu manger de légumes depuis plus d’un quart d’heure, il mâchait chaque bouchée au moins cinquante fois, il craignait de tomber malade s’il mangeait quelque chose qu’il pensait être pas parfaitement sain. Il a également remarqué des attitudes similaires chez certains de ses patients, qui avaient déjà commencé un cours de diététique.Mais qui est santé l’orthorexique? C’est un « junkie » de la nourriture saine, qui recherche scrupuleusement et obsessionnellement tout ce qui est naturel et non manipulé, parce qu’il a fait de sa combinaison obsessionnelle « nourriture malsaine égale maladie ».
L’orthorexique passe plusieurs heures à discuter de l’existence d’aliments sains et malsains et de nombreuses heures à choisir et enfin à acheter les aliments jugés plus sains. Il a également une santé attention exaspérée dans la préparation de la nourriture. Tout ce contrôle effectué à la maison finit par poser problème lorsque vous mangez à l’extérieur de la maison, car à ce stade, le choix est entre ne pas manger ou emporter sa propre nourriture et ses plats avec soi. L’orthorexique perd le goût de la nourriture: il ne mange pas pour le plaisir, mais seulement pour aller mieux il ne se soucie pas du goût ou de l’odeur de la nourriture il voit toute transgression comme un échec.
En général, l’orthorexique pense beaucoup à la nourriture, plus de trois heures par jour, et planifie tous les repas en ne tenant pas compte de ce qu’il aime mais de ce qu’il est plus juste de manger santé (basé sur ses connaissances, souvent hyper-approfondies). L’orthorexie est une pathologie fille de notre temps et des modes alimentaires qui donnent continuellement naissance à de nouveaux régimes: et voici le vegan, le macrobiotique, la zone, qui au lieu d’apprendre à tout manger dans les bonnes quantités ont tendance à prescrire une hypersélection de certains aliments, au détriment d’autres tout aussi fondamentaux.
Contribuant également à l’hypersélectivité
Contribuant santé également à l’hypersélectivité sont les alarmes qui ces dernières années ont souvent été liées à des pathologies de prise alimentaire malsaine, comme la vache (folle) ou les poulets santé (pour l’aviaire), alarmes qui ont généré des phobies collectives liées à l’alimentation et ont donc conduit à l’élimination de certaines catégories d’aliments par des individus particulièrement sensibles au problème, par exemple les adolescents. Dans mon travail de nutritionniste, j’ai souvent visité ces dernières années des adolescents devenus végétariens après l’alarme provoquée par la maladie de la vache folle.
Nous sommes donc confrontés à un trouble du comportement alimentaire tel que l’anorexie et la boulimie, qui met à risque les individus de tout âge qui entament un programme de diététique, surtout lorsqu’il n’y a pas la bonne approche du problème et que les prescriptions du nutritionniste ne le sont pas. fait correctement. Les adolescents sont encore plus à risque, car à cet âge le corps se transforme et on veut plaire aux autres et ressembler de plus en plus aux modèles proposés par les médias de masse, mais aussi des sportifs exaspérés et des passionnés de santé, y compris dans ces aussi tous ceux qui choisissent le très strict régimes végétaliens ou végétariens.